Description
Noëlla cultive ses vignes en agriculture biologique, sans intrants chimiques, et privilégie les fermentations spontanées avec des levures indigènes. Elle limite l’utilisation de soufre à la mise en bouteille, assurant ainsi un vin naturel et authentique .
Ce vin est issu de deux petites parcelles de vieilles vignes, âgées d’environ 65 ans, situées sur des sols argilo-siliceux.
Elevage pendant deux ans en demi-muids de plusieurs vins, sans filtration ni collage, pour préserver la pureté et la complexité du fruit.
LBL dévoile des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs sauvages, de pamplemousse et de miel. En bouche, il offre une belle structure, une acidité rafraîchissante et une finale longue et élégante.
