Description
Le domaine pratique une culture biologique et biodynamique, avec vendanges manuelles, vinification sans intrants chimiques et intervention minimale en cave.
La macération carbonique en grappes entières pendant environ 8 jours, suivie d’un élevage d’environ 6 mois en cuves de fibre de verre, favorise l’expression pure du fruit. Une très faible dose de soufre est parfois ajoutée à la mise en bouteille selon le millésime.
Bouche délicieusement fluide et vive, animée par des notes fruitées acidulées (groseille, framboise) et rehaussée d’épices délicates. Les tanins souples apportent une onctuosité immédiate, tandis que la finale, nette et expressive, prolonge une fraîcheur vibrante jusqu’au fruit.
