Description
Niché à Saint-Georges-sur-Allier, au cœur des paysages volcaniques de l’Auvergne, le Domaine La Bohème est porté par le duo passionné Patrick Bouju et Justine Loiseau. Ensemble, ils donnent vie à des vins naturels singuliers, reflets fidèles du terroir, vinifiés avec engagement, sensibilité et sans compromis.
La vinification s’effectue en grappes entières, sans aucun intrant ni sulfites ajoutés, dans le respect de la pureté du fruit.
Après une macération longue d’environ 15 jours, le vin est élevé avec soin en cuve inox, en fûts anciens et en amphores de grès, ce qui lui confère une belle complexité tout en conservant fraîcheur et digestibilité.
En bouche, la texture est délicate, portée par une acidité tonique qui apporte une belle fraîcheur. Les tanins, fins et soyeux, sont parfaitement fondus, offrant une finale harmonieuse et pleine d’énergie.
