Description
Cette cuvée est issue d’une vigne plantée sur un terroir composé de marnes grises et d’éboulis provenant de la roche de Chalandigna. Elle a été vinifiée selon les règles les plus simples : levures indigènes, sans collage ni filtration. La présence d’un dépôt est chose normale. Un léger perlant est un stabilisant naturel. Un carafage est conseillé.
Le nez, aérien et très délicat, évolue magnifiquement à l’aération : il dévoile des arômes de fruits rouges et noirs juteux, relevés par un jeu subtil d’épices, tantôt douces, tantôt plus intenses, ainsi qu’une touche florale évoquant la rose fraîche.
En bouche, le vin se montre souple et confortable, porté par une structure légère, peu tannique, mais dotée d’un toucher d’une grande finesse. L’ensemble offre une sensation raffinée et harmonieuse, où la délicatesse prime sur la puissance.
