Description
Le domaine pratique une culture biologique et biodynamique, avec vendanges manuelles, vinification sans intrants chimiques et intervention minimale en cave.
Les raisins sont récoltés à pleine maturité, entièrement égrappés, puis vinifiés de manière naturelle. L’élevage se fait en cuve sur lies fines pendant environ 10 mois, avant une mise en bouteille avec une légère filtration sur terre et sans aucun ajout de soufre.
En bouche, “53” est une véritable gourmandise : des notes intenses de fruits noirs, une matière mûre et veloutée, des tanins soyeux et une finale persistante. Ce vin se distingue par sa densité et sa profondeur, tout en conservant un bel équilibre et une grande buvabilité.
