Description
Le domaine Les Vignes de Babass, dirigé par Sébastien Dervieux, est reconnu pour ses pratiques viticoles naturelles et son engagement envers des vins de qualité.
Les raisins sont cultivés en bio, cueillis à la main, puis vinifiés sans artifice : macération longue en grappes entières (15 jours à un mois), fermentation naturelle et aucun intrant. Pas de filtration ni de soufre ajouté à la mise, pour un vin pur et vivant.
Fruité frais et naturel, notes intenses de petits fruits noirs, parfois évoquant le bleuet ou la myrtille, avec une pointe végétale et poivrée. Bouche Ultra vivante, d’une belle acidité qui vibre en fin de bouche. Texture fluide et juteuse, tanins souples, finale veloutée et pure, ponctuée d’une énergie vibrante.
