Implantée dans le centre de Lucinges en Haute-Savoie entre Mont-Blanc et Lac Leman, la Brasserie des Voirons a été reprise en 2011 par Christophe, un passionné de cuisine et autodidacte.
Son âme réside dans l’eau qui provient de la continuité de la nappe phréatique d’Évian. Cette eau donne à nos bières une qualité exceptionnelle. Nous réalisons un brassage manuel, favorisant ainsi un contact avec la matière et la sauvegarde de l’artisanat. Nous privilégions des ingrédients locaux, biologiques et issus de cueillettes sauvages. Nous favorisons des fermentations et élevages longs, ce qui confère à nos bières une structure, un potentiel de garde et une profondeur aromatique. La Brasserie des Voirons évolue, nous concevons de nouvelles recettes, de nouvelles boissons afin d’innover tout en conservant l’âme de la brasserie.
Les Bières Vivantes sont pour l’essentiel élevées en barriques de 6 à 18 mois et se déclinent en deux familles:
Les vigneronnes sont des bières spontanées, élaborées avec les lies de vins et raisins de nos amis vignerons. C’est un hybride qui laisse entrevoir le terroir et le travail d’un vigneron à travers la bière.
Pour les autres c’est l’association de la bière, du fruit et des plantes aromatiques. Elaborées comme une recette de cuisine, en spontané ou non, elles sont le résultat d’un subtil équilibre de saveurs.
BRASSERIE DES VOIRONS_BIERES VIVANTES
