Description
Cette cuvée reposent sur un Cabernet Franc issu de vignes d’environ 65 ans, cultivées sur des sols argilo-calcaires à dominante calcaire, typiques de l’appellation Saumur-Champigny.
Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri directement à la vigne afin de sélectionner les raisins les plus qualitatifs.
La vinification se fait avec des levures indigènes et une macération longue, permettant d’extraire la structure et la complexité aromatique du raisin. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant environ 12 à 18 mois, ce qui lui apporte profondeur et finesse.
